Scamorza bianca

Scamorza bianca

La scamorza è un formaggio a pasta filata semidura, di forma a pera con breve collo e testina. La pasta è elastica e compatta, di colore bianco; l’odore è delicato e gradevole, mentre il sapore è dolce o leggermente sapido.
Generalmente è consumata allo stato fresco o cotta alla griglia.