Piadina affumicata

Piadina affumicata

La piadina affumicata è un formaggio a pasta filata affumicato semidura ottenuto a seguito di un processo di affumicatura naturale. Si presenta di colore bruno con pasta compatta, elastica e fondente. Può essere consumato tal quale o cotto come ingrediente in altre preparazioni alimentari. Viene generalmente preferito per il consumo fresco , come formaggio da tavola, nella composizione di antipasti, stuzzichini e secondi piatti.