Fior di latte

Fior di latte

La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata caratterizzato da superficie liscia, uniforme e di colore bianco niveo; la consistenza è elastica e la pasta presenta delle sfogliature sovrapposte che tendono a scomparire verso il centro. Il sapore è dolce e delicato e l’odore è fresco e gradevole. E’ utilizzato come formaggio da tavola nella composizione di antipasti, stuzzichini e secondi piatti.